Апельсинові цукати

Дуже смачні і прості в приготуванні цукати.

Нам знадобиться:

🍊 300 г - апельсинових шкірочок (орієнтовно 6 апельсинів)

🍊 300 г - цукру

🍊 60 г - лимонного соку

🍊 100 г - води

🍊 сіль

🍊 цукрова пудра

Приготування:

⭕️ Чистимо апельсини, шкірочку нарізаємо кубиками.

⭕️ Висипаємо їх у каструлю, додаємо дрібку солі і заливаємо водою так, щоб усі покрити нею.

⭕️ Ставимо на плиту і доводимо до кипіння, проварюємо 6 хвилин.

⭕️ Зливаємо цю воду. Заливаємо новою холодною, знову підсолюємо і вертаємо на вогонь. Доводимо до кипіння, проварюємо ще 6 хвилин.

⭕️ Зливаємо і цю воду.

⭕️ Задля впевненості, що апельсини гарно очистилися, заливаємо ще раз холодною водою і залишаємо на столі на 30 хвилин. Зливаємо воду, проціджуємо.

⭕️ У каструлю виливаємо сік лимону, 100 г питної води, додаємо цукор й шкірочки апельсинів.

⭕️ Варити на вогні до повного вбирання шкірочками апельсинів сиропу.

⭕️ Застеляємо деко пергаментом (беріть якісний, щоб не пристали) і перекладуємо на нього рівномірним шаром апельсинові шкірочки.

⭕️ У прогрітій духовці підсушуємо шкірочки годину за температури 90-95 градусів.

⭕️ Готовим цукатам дати охолонути. Всипати у миску цукрову пудру і частинами додавати цукати, потрусити трохи, щоб вони рівномірно глазурувалися. Дати на деякий час так обсохнути і перекласти в герметичну ємність, зберігати у сухому місці за кімнатної температури.

Смачного😋!

Шоколадні пряники

 

Зробила дітям шоколадні пряники в глазурі. На фото подивилися і усі сказали, що то печериці😅.

✍️Тісто:

Все змішати та довести до кипіння, але не кип`ятити:

▪️ 200 г молока

▪️ 50 г меду

▪️ 20 г вершкового масла

▪️ по 1/2 ч.л. кориці, молотого сухого імбіру

▪️ 1/3 ч.л. мускатного горіха

Прийняти з вогню, помішуючи, додати одразу:

▪️ 100 г борошна

▪️ 200 г цукру

Коли тісто трохи охолоне, додати:

▪️ 2 жовтки

▪️ 250 г борошна (або краще 150 г пшеничного борошна+100 г житнього борошна)

▪️ 50 г какао

▪️ дрібка солі

▪️ 1/2 ч.л. соди

Тісто буде липким. Можна формувати пряники одразу, але я лишаю тісто у пакеті на ніч у холодильнику, вранці випікаю. Для формування пряників тісто треба притрусити трохи борошном, розкачати завтовшки в 1 см. Вирізати вирубками або просто розрізати ножем на квадрати. Випікати за температури 180-200 градусів біля 10 хв.

Пряники готові, можна вживати вже так. Але цікавіше й смачніше з глазур`ю.

✍️Глазур:

Взбити міксером:

▪️ 2 білки

▪️ 250 г цукрової пудри

▪️ 1-2 ч.л. лимонного соку

Пряники занурити у чашу міксера з глазур`ю, акуратно перемішати і викласти на решітку для просихання.

Мої діти не люблять чекати, то я розміщую пряники на решітках в електросушарці для овочів та фруктів і за декілька хвилин глазур хрумка.

Смачного!